Jamoneros & Cuchillos para cortar jamón

Disponer de las herramientas adecuadas para poder lonchear jamones ibéricos con rapidez, comodidad y seguridad mejora el corte de los jamones y paletas, consiguiendo obtener finas lonchas, de dimensiones perfectas, ideales para ser degustadas y sentir sus propiedades organolépticas en su máxima expresión.

El jamón ibérico y sobre todo el jamón ibérico de bellota es un exquisito manjar que no debe ser loncheado sin las herramientas adecuadas. Por lo tanto, en Spanish Ham, recomendamos:

  • comprar jamonero, importar jamoneros

    Comprar/importar jamoneros

    Comprar un jamonero de acero inoxidable. Además, si es posible con agarre giratorio y sistema balanceador o basculante. Estas últimas características no son obligatorias para los hogares, pero serían casi imprescindibles para el canal HORECA al tener que lonchear, en principio, grandes cantidades de jamón en cortos períodos de tiempo.

  • Comprar cuchillo jamonero de acero inoxidable. Dicho cuchillo para lonchear jamón puede, además, ser alveolado para minimizar la fricción del jamón con el cuchillo en el corte y poder lonchear con más facilidad y con punta redondeada para minimizar los accidentes.
  • Comprar cuchillo descortezador. Este cuchillo se utiliza para limpiar el jamón y realizar el corte por el jarrete. Se recomienda que este cuchillo sea de acero inoxidable. En caso de no disponer del mismo podrá utilizar un cuchillo carnicero o similar para realizar el descortezado.
  • Comprar cuchillo puntilla. Este cuchillo debe ser corto, firme y con punta, de modo que se pueda acceder con el mismo a cualquier zona del jamón para separar el hueso de la carne, facilitando de este modo el trabajo de loncheado con el cuchillo jamonero.
  • Comprar afilador de cuchillos. Aunque parezca que no es imprescindible, los cuchillos para cortar jamón, y en especial el cuchillo jamonero deben estar bien afilados en todo momento para poder conseguir cortar el jamón adecuadamente.
  • Comprar pinza para coger el jamón. Esta herramienta es prescindible, aunque muy aconsejable a nivel profesional.
Comprar jamonero y cuchillos para cortar jamón

Antes de comprar un jamonero y/o unos cuchillos para cortar jamón adecuadamente y conseguir un mayor aprovechamiento del mismo con un loncheado ideal debes de tener en cuenta los siguientes factores.

Marca del jamonero y de los cuchillos

Como en todos los sectores, en el mundo del jamón, existen marcas de jamoneros y cuchillos jamoneros más prestigiosas y con mayor popularidad entre los cortadores de jamón profesionales y del canal HORECA por sus excelentes características y cualidades. Esto es debido a un proceso de diseño y remodelado de muchos años donde esos fabricantes han perfeccionado al máximo sus productos, consiguiendo ofrecer en el sector jamonero cuchillos y jamoneros de excelente calidad.

En Spanish Ham ofrecemos una amplia gama de productos y asesoramos a nuestros clientes para que tomen la decisión más acertada con respecto a sus necesidades.

Material del jamonero y del cuchillo jamonero

En el mundo del jamón ibérico de bellota el material más aconsejable para el cuerpo de los jamoneros y la hoja de los cuchillos jamoneros es el acero inoxidable alimenticio. Este material además de ser limpio, tiene unas excelentes cualidades. En el caso de los cuchillos jamoneros, permite una gran flexibilidad de su hoja, ayudando en gran medida durante el loncheado de los jamones.

Características del jamonero y de los cuchillos jamoneros

Las características fundamentales de los jamoneros y los cuchillos son las siguientes:

  • Jamoneros:
    • Buen agarre del jamón: el jamón debe quedar bien sujeto al jamonero evitando cualquier movimiento del jamón o paleta.
    • Base antideslizante: disponer de un sistema antideslizante/movientos que evite desplazamientos del jamonero durante el corte.
    • Fácil de limpiar: El jamonero debe ser estar fabricado con materiales poco porosos que permitan su limpieza.
    • Sistema de balanceado: Regular la inclinación del jamón o paleta durante el corte es fundamental para un correcto loncheado.
    • Casquillo giratorio: Disponer de un sistema de giro del jamón sin tener que sacarlo del jamonero facilita el corte por todos los lados del jamón.

 

  • Cuchillos jamoneros:
    • Afilado del cuchillo: Los cuchillos jamoneros deben estar excelentemente afilados para poder realizar un loncheado fino y rápido. Se recomiendan cuchillos de acero inoxidable de gran calidad para que el afilado tenga una mayor durabilidad.
    • Flexibilidad: Los cuchillos jamoneros deben poseer gran flexibilidad para poder adaptarse al cuerpo del jamón y conseguir lonchear mejor todas sus zonas.
    • Antifricción: Para mejorar el corte, evitando que el jamón se pegue al cuchillo, últimamente son muchos los cortadores de jamón profesionales que están optando por hojas alveoladas que minimizan la fricción del jamón con el cuchillo jamonero durante el loncheado.

Precio jamonero y cuchillo jamonero

Los jamoneros y los cuchillos jamoneros según sus marcas disponen de un rango de precios muy amplio según sus características y materiales constructivos por lo que no podemos indicar un precio medio de los mismos.

Si precisa información más detallada para comprar este tipo de productos deben ponerse en contacto con nosotros.

Atención comercial a nuestros clientes

En Spanish Ham damos gran importancia a la atención comercial a nuestros clientes y futuros clientes. Asesorar, no sólo en la compra de jamoneros y cuchillos, sino en cualquiera de los productos relacionados con el mundo del jamón es nuestro objetivo, para que así, nuestros clientes estén satisfechos con sus compras, repitan y se cree una relación comercial de confianza y duradera.

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