Embutidos ibéricos, los mejores embutidos de bellota del mundo

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Embutidos ibéricos

Los embutidos ibéricos son un exquisito manjar ideales como entrantes en todo tipo de enventos y para el consumo diario familiar.

Spanish Ham pone a vuestra disposición una selecta gama de embutidos ibéricos de excelente calidad, los cuales poseen una textura, sabor y aroma expectacular, variando los mismos según sus características específicas, que vienen definidas por los cerdos ibéricos de los que proceden, su pureza racial, su base de alimentación, el espacio disponible para realizar ejercicio diario y por los propios procesos productivos en fábrica.

Los embutidos que ofrecemos en Spanish Ham son la caña de lomo, la morcilla, el salchichón y el chorizo, los cuales describiremos a continuación de manera breve, ya que cada uno dispone de una sección específica de información.

Tipos principales de embutidos ibéricos

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Caña de lomo ibérica

El lomo ibérico es un embutido con una textura, aroma y sabor exquisito, los cuales están más o menos acentuados según la alimentación y ejercicio realizado por los cerdos ibéricos, siendo el mejor, la joya de la corona el lomo ibérico de bellota.
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Salchichón ibérico

El salchichón ibérico es un embutido excelente para cualquier evento culinario, siendo los salchichones ibéricos de bellota los más demandado para los eventos de alto standing por su excelente sabor. Infórmate sobre los mejores salchichones de bellota 100% ibéricos.
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Chorizo ibérico

El chorizo ibérico es uno de los embutidos ibéricos más demandados por las familias españolas para multitud de usos gastronómicos. Estos chorizos de bellota ibéricos son ideales para eventos de alto standing. Compra el mejor chorizo ibérico puro de bellota.
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Morcilla ibérica

La morcilla ibérica es un embutido tradicional de uso culinario. Este embutido ibérico puede realizarse de diferentes formas, siendo muy variados sus sabores, texturas y olores. Otros tipos de morcillas que comercializamos son la morcilla negra y la morcilla patatera.

Elaboración de los diferentes tipos de embutidos ibéricos

elaborar embutidos ibericos

Elaborar embutidos ibéricos

El proceso de elaboración de los embutidos ibéricos depende del tipo de embutido a elaborar, siendo diferente incluso dentro de cada uno de ellos según el fabricante, el tipo de secadero, las especias utilizadas, el tipo de carne, y otro muchos factores que intervienen en su fabricación.

Para no extendernos más en esta página, la elaboración y la información detallada de cada uno de los embutidos ibéricos procedentes de cerdos ibéricos será ampliada en sus secciones correspondientes: jamón ibérico, lomo ibérico, salchichón ibérico, chorizo ibérico, morcilla ibérica, etc.

Información y preguntas sobre los embutidos

Información sobre embutidos

Los embutidos son derivados cárnicos preparados a partir de carnes autorizadas, generalmente picada y mezclada con grasa de cerdo, patatas, sangre, etc. y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias, entre las que destacan el pimentón, la pimienta, el tomillo, el romero, el jengibre y los ajos que serán añadidas y mezcladas antes de que dicha mezcla sea embutida en tripas naturales o artificiales para su curación. Es preferible que las tripas sean naturales ya que aportan a los embutidos unas mejores cualidades organolépticas durante la curación.

 

Los embutidos ibéricos son embutidos realizados a partir de carnes procedentes de cerdos ibéricos, los cuales para conseguir esta denominación deben tener como mínimo una pureza racial ibérica del 50%. Los embutidos ibéricos más tradicionales son la caña de lomo, el salchichón y el chorizo.

El mejor fabricante de embutidos es el que más se adecue a los gustos de los consumidores. Nombrar una empresa cómo la que mejores embutidos produce es imposible ya que cada una le da un toque especial que hace que sus productos se diferencien del resto. En términos generales, los embutidos ibéricos de bellota son los mejores que se comercializan en cuanto a la carne con la que se fabrican, siendo estos los más demandados para los eventos de alto standing.

Los mejores embutidos españoles son los embutidos ibéricos de bellota por estar elaborados a partir de la carne y grasa de cerdo de mayor calidad organoléptica.

Si atendemos a fabricantes específicos, en el mercado existen algunos con mayor prestigio que otros, lo que no implica necesariamente que sean los mejores, sino que son los más reconocidos por haber realizado durante muchos años un gran trabajo para obtener las mejores características y te aseguran una calidad contrastada.

El precio del embutido a veces no está relacionado con su calidad pero hay que tener cuidado. Es muy habitual encontrar en el mercado embutidos a precios más reducidos por tratarse de marcas menos reconocidas que se están abriendo un hueco en el mercado o quieren promocionarse.

Ahora bien, si no conoces el fabricante, y quieres asegurar la compra por tratarse de un evento importante comprar embutidos de una marca que ya conoces o por lo menos que sean ibéricos de bellota te garantizará el éxito.

Nuestros precios dependen de la cantidad del pedido y de la periodicidad, por lo que cada empresa goza del precio lo más ajustado posible desde el primer momento.

Preguntas sobre los embutidos

Los embutidos pueden contener gluten ya que en su proceso productivo se utilizan especias y otros subproductos alimenticios que pueden aportárselo. Es necesario un control de este parámetro por parte de los fabricantes para indicar si contienen o están libres de gluten por lo que no todas las emrpesas producen embutidos sin gluten.

En Spanish Ham trabajamos con fabricantes incluidos en la lista de alimentos FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España) por lo que poseemos embutidos libres de gluten y aptos para celiacos.

Las personas intolerantes a la lactosa deben tener cuidado con los embutidos ya que algunos contienen lactosa al haber sido utilizada para darle sabor y enmascarar el sabor de la sal. Además, sirven de fuente de energía para las bacterias ácido-lácticas que a partir de los azúcares producen ácido lácticos, una reacción esencial en la elaboración de embutidos fermentados.

Si necesitas embutidos sin lactosa, en Spanish Ham, trabajamos con fabricantes que producen sus embutidos en ausencia de la misma.

Los embutidos ibéricos por norma general contienen una cantidad de grasas que no es ideal para un consumo elevado diario, por lo que aunque es ideal en una dieta mediterránea, debe ser consumido con prudencia.

Entre más magra sea la carne menos cantidad de grasa contendrá, por ello el lomo embuchado contiene una menor cantidad de grasas que el embutido, al ser piezas magras enteras, sin picar ni mezclar.

¿Puede ser malo algo que está tan bueno? No, no son malos. Como todo alimento debe ser consumido con la moderación adecuada.

Los consumidores celíacos o intolerantes a la lactosa deben tener precaución ya que muchos embutidos suelen contener lactosa y gluten.

Los embutidos ibéricos según algunos estudios realizados como el del doctor Francisco Martín, de la Clínica Medicentro (Huelva), en colaboración con la Denominación de Origen Jamón de Huelva y la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla, son buenos para la salud mediante un consumo "casi diario" de cerdo ibérico, aceite y dieta mediterránea, al aumentar la longevidad y reducir los niveles de colesterol y tensión de las personas mayores de 70 años.

Esto es debido al alto contenido en ácido oléico que posee el cerdo ibérico y en especial el cerdo ibérico puro de bellota, lo que le proporciona un porcentaje elevado en ácidos grasos mono y poli-insaturados, es decir, ácidos grasos no saturados y beneficiosos para la salud.

Se puede establecer que dos tercios de la grasa del cerdo ibérico es "cardiosaludable" al contener un porcentaje de oleico que varía según la pieza de carne alrededor del 50%, siendo superior en el caso de alimentación a base de bellota o con piensos enriquecidos con oleinas.

Por norma general cuando hablamos de "embutidos" nos referimos a embutidos de cerdo, siendo el "embutido ibérico" exclusivo de este selecto animal.

Importar & Exportar los mejores embutidos ibéricos

Si quieres importar embutidos ibéricos españoles, póngase en contacto con nosotros y le ayudaremos a conseguir los mejores embutidos ibéricos que más se adapten a sus necesidades. Rellene el siguiente formulario y le atenderemos lo antes posible.

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