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Lomo Extra Curado “El Chichero” 1.8 kg.
21,67€
Pieza noble del cerdo ibérico. Producto elaborado con lomos de cerdo ibérico seleccionados.
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Description
La caña de lomo extra curado se embute en tripa natural, y según la Norma de Calidad, su periodo de elaboración durará al menos 80 días. Una vez se limpie el lomo de grasa exterior, se deja macerar con sal común. Posteriormente se lava y se adoba con pimentón de la Vera, orégano y ajo. Pasadas 24 horas se embute en tripa cilíndrica y se deja curar. Las piezas de lomo pasan al secadero a una temperatura entre 18ºC y 20 ºC, y una humedad relativa entorno al 80%. Durante este periodo, el lomo adquiere sabor, color y textura característico.
-PROCEDENCIA: Cerdo Blanco
-LOMO CURADO EXTRA: Pieza extraída del cerdo blanco que se alimenta de piensos autorizados.
-LOCALIZACIÓN: Pieza ubicada en la zona lumbar del cerdo blanco.
-CURACIÓN MÍNIMA: 3 meses.
Formato de venta: Caja con 6 unidades de 1,9kg aproximadamente.
Additional information
| Weight | 11,4 kg |
|---|---|
| Fabricante | El Chichero S.L. |
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